Capucines en vrac

Le mot capucine vient de "capuce", capuchon porté par les moines de l'ordre de St François ( moines franciscains) car la fleur a la forme d'un capuchon.

On parle aussi de couleur capucine : c'est un rouge-orangé.
Et qui ne connaît pas la ronde enfantine "Dansons la capucine" !

Il est judicieux de planter des capucines au pied des rosiers pour les protéger des pucerons, car cette fleur les attire sur elle, comme la camomille, l'angélique ou l'armoise (voilà qui répond à une question de Philippe, la semaine dernière ).

On l'utilise en cuisine : les fleurs et les jeunes feuilles aromatisent les salades. On peut confire les boutons et les fruits verts dans du vinaigre comme des câpres. En infusion, elle atténue le rhume et la toux.

Elle était cultivée dans les Andes il y a déjà fort longtemps.

Lundi 14 juillet : pour répondre à la question de savoir si j'ai essayé les fleurs de capucines (ou autres) dans ma salade, c'est non, car cela dépasse beaucoup trop mes habitudes et reste une bizarrerie  pour moi !!!!! Si quelqu'un passant par ici a essayé, merci de nous raconter.

Comments

[Manue]

J'ai goûté les fleurs de capucines en salade, c'est très très bon, un peu le même goût que le radis mais avec bien sûr une texture complètement différente et étonnante! Mais c'est vrai que les fleurs sont tellement jolies que j'ai du mal à les sacrifier!

[le chat rêveur]

Mais si, c'est très bon! Les pétales des fleurs, tu les mets en déco et tu remues ta salade au dernier moment. Les graines de capucine, tu peux les utiliser fraiches ou confites dans du vinaigre (mais c'est moins présentable). De même, les pétales de souci se mangent avec une salade verte, genre batavia, laitue...
Biz
Paloma

[Lady Isa]

Décidemment, avec tes posts, je révise mes basiques... et ça fait pas de mal !
Jamais goûté sinon... car jamais eu l'occasion... mais si j'avais, je testerais ! J'M bien les expériences ;-) !!!
Ma mémoire me trahit peut-être mais je me demande si Maxotte n'avait pas parlé d'une salade à base de capucines l'an passé sur 2jardins.

[babette]

je suis toute seule impossible de danser, sniff, c'etait mon coucou du jour

[momo titi]

une petite gourmandise pour le petit déjeuner